Uve ideali: Moscato, Brachetto, Aleatico, Corvina Veronese (Amarone Valpolicella), Zibibbo (Moscato di Pantelleria), Nebbiolo (Sfursat Valtellina), Nosiola, Viognier (Sauternes), Furmint (Tokaj Ungherese)

Caratterisiche: Varietale, sensibile alla SO2 ed adatto a mosti molto ricchi di zuccheri

Dosi d’impiego: 20-30 g/Hl di mosto o di pigiato da fermentare.

Espressione sensoriale: Vini grassi, rotondi e con aroma fine e delicato.