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LAFFORT LAFAZYM 600 XL ICE 300 g
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LAFFORT LAFAZYM 600 XL ICE 300 g
Preparazione enzimatica pectolitica in forma liquida ad elevata concentrazione, purificata da Cinnamil Esterasi, a rapida azione chiarificante, specificamente formulata per l’uso su mosti bianchi e rosati e su vini in un ampio intervallo di pH e di temperatura.
- LAFAZYM 600 XL ICE è una preparazione enzimatica estremamente attiva che consente una chiarifica rapida di mosti e vini in un ampio intervallo di pH (2,9-4,0) e di temperatura (5°C – 55°C).
- Formulato per consentire un’efficace depectinizzazione anche dei mosti da uve difficili (Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Ugni blanc, Moscati…).
- Migliora in maniera considerevole il compattamento delle fecce.
- Purificata in Cinnamil esterasi, LAFAZYM 600 XL ICE limita la formazione, nei mosti da uve bianche, di vinil-fenoli a partire dagli acidi fenolici liberi presenti nei succhi; composti in grado di influenzare negativamente le percezioni olfattive e la finezza aromatica nei vini.
- Particolarmente idonea alla depectinizzazione rapida prima della flottazione, agisce efficacemente anche prima o successivamente alla centrifugazione.
- Aumenta il rendimento dei processi di pressatura e di chiarifica nella vinificazione delle uve rosse termotrattate.
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