Uve ideali: Arneis, Pigato, Chardonnay, Cortese, Timorasso, Inzolia (Ansonica), Catarratto, Pecorino, Grillo, Picolit, Blanc de Morgex, Riesling

Caratterisiche: Pof -, varietale, criofilo, ibrido, adatto anche alla fermentazione in barrique

Dosi d’impiego: 20-30 g/Hl di mosto o di pigiato da fermentare.

Espressione sensoriale: Produce polisaccaridi per vini morbidi ed eleganti