ENARTIS TAN CIT (EX CITRUS) kg.1

ENARTIS TAN CITRUS è un tannino ottenuto con un particolare processo di estrazione e essiccamento a bassa temperatura che consente di estrarre dal legno forme glicosidate di composti aromatici come nor-isoprenoidi (β-damascenone, vitispirano ecc.) e terpeni (linalolo, citronellolo ecc.), responsabili nel vino di sentori di frutta e fiori. Quando utilizzato durante la fermentazione di mosti bianchi e rosati in combinazione con ceppi di lievito a spiccata attività β-glicosidasica (Enartis Ferm Top Essence, Enartis Ferm Aroma White, Enartis Ferm Vintage White, Enartis Ferm ES 181), i precursori aromatici contenuti in ENARTIS TAN CITRUS vengono trasformati in forme libere percepibili all’olfatto. Il vino che ne risulta quindi, presenta intensi aromi di uva fresca, limone, pompelmo, mela, fiori bianchi ecc. che integrano gli aromi varietali e quelli prodotti nel corso della fermentazione. ENARTIS TAN CITRUS inoltre, protegge il mosto ed il vino dall’ossidazione. L’apporto di tannini condensati infine, contribuisce ad aumentare la struttura e la stabilità del colore.

Confezione: 1 kg