Preparato enzimatico in polvere purificato e concentrato, indicato per la produzione di vini rossi fruttati, morbidi e ricchi di colore.

Composizione: formulato a base di enzimi pectolitici (2300 UPI*/g, 2000 UCMC/g) ottenuti da ceppi di Aspergillus Niger (non OGM) non produttori di antocianasi; con presenza estremamente limitata di attività CE e PE che non comporta aumenti del contenuto in alcool metilico.

Azione: preparato specifico e bilanciato, particolarmente indicato per l’estrazione dei composti fenolici e per l’aumento della resa in prodotto fiore nelle macerazioni fermentative di uve rosse di breve e media durata; l’applicazione di questo enzima consente di produrre vini fruttati, morbidi, ricchi di colore e di antociani.

Confezione: 250 g

N.B. Prodotto con frasi di rischio, consultare la scheda di sicurezza.