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Preparazione di lieviti inattivati naturalmente ricchi di glutatione e precursori del glutatione, destinata alla protezione aromatica dei vini bianchi, rosati e rossi.
Formulazione: Lieviti inattivi (Saccharomyces cerevisiae) naturalmente ad alto contenuto di glutatione.
Interesse enologico: Il glutatione (GSH), tripeptide solforato naturalmente presente nelle cellule, possiede un fortissimo potere riducente, conferendo un ruolo chiave nella lotta contro l’ossidazione.
ISTRUZIONI PER L’USO: Sciogliere in 10 volte il suo peso di acqua. Per un’efficacia ottimale di Aroma Protect, una buona gestione della nutrizione azotata del lievito è essenziale.
Dosi: Protezione antiossidativa: 30 g/hL alla fine della FA (d ≈ 1,010), 15 g/hL sui vini da imbottigliare rapidamente dopo la
fermentazione alcolica (entro 3 mesi / effetto riducente del glutatione).
