LAFFORT EXTRALYSE 250 g

Preparazione enzimatica purificata e concentrata, ad elevato tenore in attività β-(1-3 ; 1-6) glucanasica e pectinasica, specifica per le operazioni di affinamento sulle fecce fini.

• Preparazione di pectinasi e di β-(1-3 ; 1-6) glucanasi, specifica per le operazioni di affinamento sulle fecce fini.
• Accelera i processi di autolisi dei lieviti e consente la liberazione, in maggiore quantità, delle molecole derivanti dalla lisi dei lieviti, che apportano rotondità e morbidezza al vino.
• Contribuisce alla riduzione, nel corso dell'affinamento, del numero dei microrganismi in sospensione; migliora la filtrabilità.
• Purificato da cinnamil-esterasi (evita la liberazione di precursori di fenoli volatili).

Confezione: 250 g

N.B. Prodotto con frasi di rischio, consultare la scheda di sicurezza.

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