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LAFFORT LAFASE GRAND CRU 500 g

Preparazione enzimatica pectolitica purificata, studiata e formulata per l'elaborazione di vini rossi strutturati destinati ad un lungo affinamento, ricchi in sostanza colorante ed in tannini morbidi.

• Specifico per le macerazioni tradizionali, precedute o meno da macerazione pre-fermentativa, nella elaborazione dei vini destinati ad un lungo affinamento caratterizzati da struttura, ricchezza in sostanza colorante ed in tannini eleganti.
• Favorisce l'estrazione delle componenti fenoliche a maggiore stabilità; aumenta la predisposizione all'affinamento.
• Purificato da cinnamil-esterasi (evita la liberazione di precursori di fenoli volatili) e da antocianasi (limita la perdita di colore, favorendone la stabilizzazione).

Confezione: 500 g

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