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WYNTUBE FULL 2 kg - Nutrire, regolare, dare complessità

Può essere impiegato in ogni fase della fermentazione a partire dall’inoculo.

L’autolisato garantisce l’apporto azotato complesso, principalmente amino acidico e peptidico, oltre a vitamine del gruppo B in particolare biotina che favorisce la

formazione degli esteri e acido pantotenico che previene la formazione di idrogeno solforato.

Fra gli oligoelementi presenti è particolarmente rilevante il magnesio, cofattore essenziale per il metabolismo del lievito, importante per aumentare la resistenza alla gradazione alcolica.

Le frazioni lipidiche liberate dalle pareti cellulari aiutano il lievito ad adattarsi alla crescente concentrazione alcolica.

wynTube Full non contiene ammonio solfato, è quindi raccomandato quando si lavora in riduzione o con mosti di varietà che sviluppano facilmente note di ridotto.

Le pareti cellulari e la cellulosa ad elevata superficie attiva, adsorbono gli inibitori endogeni favorendo il corretto metabolismo del lievito e una maggiore pulizia organolettica del vino finito.

La funzionalità del prodotto è completata dalla presenza di tiamina e DAP.

Modo di Impiego:
il prodotto può essere aggiunto direttamente al mosto o mosto-vino. In alternativa winTube Full si può impiegare tradizionalmente, previa dispersione in una piccola porzione di acqua o mosto.

Dosi:
in fermentazione e rifermentazione: 20-60 g/hl.