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LAFFORT LAFASE XL EXTRACTION ROUGE 10 lt

LAFFORT LAFASE XL EXTRACTION ROUGE 10 lt

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Dettagli del prodotto
Brand: LAFFORT - Lieviti, enzimi, biotecnologie e prodotti per la chiarifica, la conservazione e l'affinamento di vini di elevata qualit�_

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LAFFORT LAFASE XL EXTRACTION ROUGE 10 lt

Preparazione enzimatica in forma liquida specificamente formulata per ottimizzare le operazioni di macerazione nella produzione dei vini rossi.

  • LAFASE XL EXTRACTION ROUGE è un preparato enzimatico pectolitico ricco in attività secondarie, specifico per la degradazione delle pareti cellulari della buccia dell’uva nera nel corso della macerazione.
  • Le pareti cellulari delle bacche d’uva risultano costituite principalmente da cellulosa, emicellulosa e pectine. Nell’uva la struttura della parete cellulare delle bucce è caratterizzata da una consistenza maggiore rispetto a quella delle cellule della polpa. Una preparazione enzimatica ricca in attività secondarie quali cellulasi, emicellulasi e ramnogalatturonasi è pertanto ideale per una più efficace estrazione di composti di interesse enologico durante la macerazione. LAFASE XL EXTRACTION ROUGE ottimizza l’estrazione delle componenti fenoliche come antociani, tannini e favorisce nel contempo il rilascio dei succhi.

N.B. Prodotto con frasi di rischio, consultare la scheda di sicurezza.

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