LIEVITO ANCHOR ALCHEMY IV 1 kg

Anchor Alchemy IV è una miscela di ceppi di lievito enologici formulata scientificamente. La miscela è stata specificamente formulata per
fornire profili aromatici ottimali.

Alchemy IV favorisce la produzione nei vini di note intense di frutti rossi (ciliegia, lampone, ribes rosso e melograno). Essa produce una
quantità estremamente elevata di esteri etilici, in particolare di esanoato di etile (fruttato), che contribuisce alla longevità degli aromi di frutta.
Ciò fa sì che il vino destinato all’affinamento mantenga a lungo un intenso aroma di frutti rossi. La miscela presenta anche una significativa
produzione di esteri totali e terpeni (fruttato e violetta). Comune ad entrambe le miscele Anchor Alchemy per rossi è il loro amplissimo
contributo fruttato, dovuto alla maggiore produzione di esteri totali e di esanoato di etile. Questo aspetto è ulteriormente rafforzato dal
ß-damascenone (violetta) e dalla diminuzione delle metossipirazine (che possono mascherare i caratteri fruttati). Alchemy IV produce vini
rotondi e morbidi, con una significativa intensità aromatica, ed è quindi indicato per tutte le varietà rosse.

Confezione: 1 kg