Cristallizzante/correttore di acidità

L’ENOCLASSIC CRYSTAL VIN è bitartrato di potassio puro (anche detto tartrato acido di potassio o tartrato monopotassico).

Azione e principali proprietà enologiche: L’ENOCLASSIC CRYSTAL VIN è un prodotto utilizzato per accelerare la cristallizzazione e la precipitazione del bitartrato di potassio instabile presente; l'azione nucleante esercitata, e che innesca questi meccanismi di cristallizzazione, lo cataloga di riflesso anche come correttore di acidità.

Modalità d’uso: Disperdere direttamente nella massa in refrigerazione con un adeguato rimontaggio; impostare un piano di agitazione per mettere il prodotto frequentemente in sospensione; a fine stabilizzazione, con almeno 24 ore di anticipo, interrompere la messa in sospensione in modo da agevolarne la precipitazione; separare il cremortartaro con un'adeguata filtrazione su diatomea o perlite.

Dosi d’impiego: Da 20 a 50 g/Hl.

Conservazione: In locali freschi ed asciutti, privi di odori, non a contatto con il suolo, nell’imballaggio originale integro e chiuso, nel limite della data di scadenza indicata sulla confezione.

Confezionamento: L’ENOCLASSIC CRYSTAL VIN è disponibile in confezioni da 1 Kg.