Il modello 4140 è il risultato dell’esperienza dell’azienda GAI nella tappatura sughero. Quattro tasselli in acciaio inossidabile a guida prismatica chiudono il tappo. La Gai adotta una soluzione brevettata che le consente di comprimere il tappo a 16 mm, ottenendo un minor stress del sughero. La cura posta nella costruzione della testata tappante è estrema: la rugosità delle superfici a contatto col sughero è inferiore a 0,05 micron. La chiusura del tappo è lenta (105°), il piantaggio del tappo è veloce (53°). Il nuovo cassetto dei tasselli è facilmente estraibile (senza dover usare nessun utensile) per facilitare la manutenzione e le operazioni di pulizia. Di serie con la macchina viene anche fornito l’iniettore di gas. Questa operazione è assai importante per le sue molteplici funzioni: Riduce drasticamente l’ossi1) dazione. Con livello di riempitura a 60 mm e tappo da 45 mm si passa da 1,40 a 0,25 mg di ossigeno per litro di vino. Combatte la colatura del tap2) po. Usando CO2 questo gas si scioglierà nel vino evitando il permanere della pressione tra vino e tappo di sughero. L’iniettore di gas può inoltre 3) verificare il livello di riempitura. La normale tolleranza sul livello da ± 1 mm si riduce a ± 0,5 mm. L’iniettore di gas è dotato di falsa bottiglia che facilita la sterilizzazione dello stesso. Il tappatore è inoltre dotato di serie della tappatura sotto vuoto. I vantaggi di questo sistema sono: 1) Non si crea pressione in bottiglia al momento dell’introduzione del tappo. 2) L’ossigeno imprigionato tra vino e tappo si riduce ulteriormente da 0,25 a 0,08 mg per litro (con bottiglia da 0,75 lt livello di riempitura 60 e tappo da 45 mm).