Uve ideali: Barbera (DOCG), Nebbiolo (Barbaresco), Ormeasco, Sangiovese (Chianti), Montepulciano, Cannonau, Nero d'Avola, Primitivo, Negramaro, Lagrein, Corvina Veronese (Amarone), Malbec, Alicante, Petit Verdot

Caratterisiche: Varietale, produce glicerolo, ibrido, killer

Dosi d’impiego: 20-30 g/Hl di mosto o di pigiato da fermentare.

Espressione sensoriale: Fruttato, rotondità, pienezza, grassezza