LAFFORT LAFAZYM EXTRACT 250 g

Preparazione enzimatica pectolitica purificata, studiata e formulata specificamente per la criomacerazione nella vinificazione in bianco e rosati. Ottimizzata per l'estrazione dei precursori d'aroma e dei componenti aromatici varietali, nell'elaborazione di vini bianchi e rosati a spiccato carattere fruttato e a d elevata aromaticità.

• Specifica per la criomacerazione nella vinificazione in bianco, facilita l'estrazione dei precursori d'aroma e dei componenti aromatici varietali.
• Consente una significativa riduzione dei tempi di macerazione.
• Purificato da cinnamil-esterasi (evita la liberazione di precursori di fenoli volatili).

Confezione: 250 g

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