Maggiore resa in mosto, minor tempo di pressatura

Rispetto ai sistemi tradizionali, i percorsi del mosto più brevi, attraverso le canaline mosto verticali e la superficie di contatto della pressione raddoppiata, consentono rese fino al 90% con pressioni inferiori a 0,8 bar.
Il livello qualitativo del mosto risulta così particolarmente elevato. Inoltre, i tempi di pressatura richiesti da questa metodologia sono inferiori fino al 30% rispetto ai sistemi tradizionali.